La montbéliarde

La montbéliarde, une grande histoire de Franc Comtois !

La Montbéliarde est une race d'origine Suisse. Entre le 18ème et le 19ème siècle, une mixité s'est crée entre les variétés franc-comtoises et les variétés suisses ce qui donna la MONTBÉLIARDE ! 

Depuis les années 50, sa place dans l'élevage bovin a cessé d'augmenter. Son berceau vient, évidemment, de la ville de Montbéliard dans le département du Doubs, d'où son nom. 

La caractéristique de cette vache exceptionnelle est d'être pie rouge avec des tâches bien dessinées avec une tête, un ventre et des membres blancs. Quelques unes d'entre elles ont la particularité d'avoir une tâche autour de leurs yeux mais elles ont toutes les oreilles rouges. 

Elles possèdent également de très bonnes qualités d'élevages comme : sa fertilité, sa longévité, sa résistance aux maladies et sa capacité de valoriser les fourrages grossiers. Une de ces autres qualités est  qu'elle est bonne marcheuse et qu'elle supporte bien le plein air en alpage. 

  

Cette race mixte permet autant une bonne production laitière qu'une bonne production bouchère. 

   

   Pour la production laitière, celle-ci produit en moyenne 7 710 kg de lait par lactation avec un lait riche en matière grasse. Cet atout permet la production de Comté, Morbier et Mont d'Or. 

  

  Pour la production bouchère, celle-ci a une très bonne conformation bouchère. La viande est savoureuse et peu grasse.  

Source : https://fr.wikipedia.org/wiki/Montbeliarde , photo de Jaelle prise personnellement